砧板上的胡萝卜切片

砧板，俗称切菜板或菜板，先秦又称俎，一种厨房用具，主要和刀具配合起来使用，用来切肉、鱼、蔬菜及水果等等。食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。